Okonomi-quoi ?

Les Okonomiyakis, c’est un peu un mix entre l’omelette, la crêpe et la pizza, en version Japonaise. Ils sont fort ces Japonais

Peu de restaurant en propose encore en France, mais ça commence à se développer petit à petit. Vous pouvez par exemple en trouver dans un ou deux petits restaurants de la rue Sainte Anne à Paris.

Vous pouvez en préparer vous même, et ce n’est finalement pas très compliqué. Il suffit surtout d’avoir les bons ingrédients.

(la photo est un peu vilaine, pardon >< )

Okonomiyaki aux champignons

Pour 2 personnes (ou un grand gourmand) :

- 80g de farine
- 2 oeufs
- 70ml de Dashi
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 100g de chou chinois rapé
- 50g de champignon (Shitaké ou champignon de Paris frais)
- De l’oignons frais ou de la ciboule fraîche (au mieux !)
- 2 cuillères à soupe de tenkasu (Des morceaux de pâtes à tempura frite)
- 2 cuillères à café de gingembre vinaigré (gingembre mariné rose en général)
- Sauce pour Okonomiyaki (Sorte de sauce barbecue japonaise)
- Poudre d’algue (Ao-nori)
- Copeau de Bonite séchée
- Mayonnaise japonaise

Préparation :

Fait revenir les champignons, le chou, les oignons, le gingembre quelques minutes.
Bât les œufs, farine, le Dashi, le tenkasu et la levure et verse la préparation pour recouvrir les autres ingrédients.

Une fois suffisamment cuite, retourne la crêpe. Lorsque les deux côtés sont cuit, dresse dans une assiette, ajoute les sauces, l’algue et la bonite.

C’est rapide, et pas compliqué Et … comme c’est bon XD

Certains ingrédients peuvent être remplacés ou oubliés, si on ne les trouve/aime pas bien entendu.
Il y a de nombreuses recettes, on peut y ajouter de la poitrine fumée, du calamar, du fromage, des crevettes …