Moustaches de riz

Oui je sais ! J’ai terriblement honte ! C’était une de ces périodes « sans » …

Plus d’un an sans publier quoi que ce soit, bon, c’est pas si grave ! Bon … si … je sais. Mais j’ai de très bonnes excuses ! Mon emploi du temps à été infernal, et je n’avais pas de quoi faire la cuisine correctement. J’ai déménagé il y a un mois et quand j’aurais enfin de quoi branché ma cuisinière, je m’y remets ! Promis ! (Et j’attends ça avec impatience !)

En attendant, une vielle recette que je sors du placard, histoire de patienter !

Recette des moustaches de riz

J’avais trouvé l’idée sur un blog dont je ne me souviens plus. J’avais un peu laissé la recette d’un côté mais j’ai eu l’occasion de la voir un peu différente dans un livre et je me suis lancé ! Ça me plaisait bien ! C’est une recette du mexique, que l’on prépare habituellement avec les restes de riz.

puce Ingrédients :

- 100g de sucre
- Un sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 100g de riz
- 30cl de lait
- 120g de chapelure
- De l’huile pour la friture

Recette mexicaine des moustaches de riz

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Okonomiyakis !

Okonomi-quoi ? :)

Les Okonomiyakis, c’est un peu un mix entre l’omelette, la crêpe et la pizza, en version Japonaise. Ils sont fort ces Japonais :)

Peu de restaurant en propose encore en France, mais ça commence à se développer petit à petit. Vous pouvez par exemple en trouver dans un ou deux petits restaurants de la rue Sainte Anne à Paris.

Vous pouvez en préparer vous même, et ce n’est finalement pas très compliqué. Il suffit surtout d’avoir les bons ingrédients.

Okonomiyakis

(la photo est un peu vilaine, pardon >< )

Okonomiyaki aux champignons

puce Pour 2 personnes (ou un grand gourmand) :

- 80g de farine
- 2 oeufs
- 70ml de Dashi
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 100g de chou chinois rapé
- 50g de champignon (Shitaké ou champignon de Paris frais)
- De l’oignons frais ou de la ciboule fraîche (au mieux !)
- 2 cuillères à soupe de tenkasu (Des morceaux de pâtes à tempura frite)
- 2 cuillères à café de gingembre vinaigré (gingembre mariné rose en général)
- Sauce pour Okonomiyaki (Sorte de sauce barbecue japonaise)
- Poudre d’algue (Ao-nori)
- Copeau de Bonite séchée
- Mayonnaise japonaise

puce Préparation :

Fait revenir les champignons, le chou, les oignons, le gingembre quelques minutes.
Bât les œufs, farine, le Dashi, le tenkasu et la levure et verse la préparation pour recouvrir les autres ingrédients.

Une fois suffisamment cuite, retourne la crêpe. Lorsque les deux côtés sont cuit, dresse dans une assiette, ajoute les sauces, l’algue et la bonite.

C’est rapide, et pas compliqué :) Et … comme c’est bon XD

puce width= Certains ingrédients peuvent être remplacés ou oubliés, si on ne les trouve/aime pas bien entendu.
Il y a de nombreuses recettes, on peut y ajouter de la poitrine fumée, du calamar, du fromage, des crevettes …

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